Segundo um estudo realizado pelo Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), a Farinha de Berinjela é um importante suplemento para a redução de alguns fatores de risco cardiovasculares entre elas a diminuição da gordura corporal, além de auxiliar no emagrecimento. A berinjela é rica em ferro, cálcio, vitamina A e fibras.

O colágeno é uma proteína predominante no organismo, uma vez que corresponde a aproximadamente 30% das proteínas corporais, estando presente na estrutura de praticamente todos os tecidos, como: pele, ossos, tendões, cartilagens, articulações, unhas, cabelos, entre outros. Por ser a base de proteína hidrolisada, apresenta excelente digestibilidade.

Beneficios:

• Reduz o nível de colesterol LDL do sangue;
• Reduz o nível de glicose;
• Leve ação diurética;
• Leve ação laxante;
• Melhora o funcionamento intestinal;
• Reduz o nível de triglicerídeos do sangue;
• É um legume que contém vitamina B5 e sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro.